GH/T 1153-2021 西瓜

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了西瓜的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食西瓜的收購(gòu)和銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
畸形瓜  deformed melon
不具有成熟果實(shí)應(yīng)有的形狀，有明顯的凹陷或者突起以及外形偏缺等現(xiàn)象。
注: 常見(jiàn)的畸形果有歪瓜(不對(duì)稱(chēng)形)、扁圓形、三棱形、縮頂形。
剖面  profile
通過(guò)果蒂和果臍的縱切面。
果皮厚度  fruit rind thickness
成熟果實(shí)去除可食部分后剩下果皮的厚度， 以厘米(cm)為單位。
傷害  injury
日灼、磨傷、刺劃傷、碰壓傷、蟲(chóng)傷、雹傷及其他類(lèi)似的，總面積達(dá)全瓜總面積的10%及以上，影響西瓜外觀(guān)、食用及銷(xiāo)售質(zhì)量者。
嚴(yán)重傷害  serious injury
傷害總面積達(dá)全瓜總面積的15%及以上，嚴(yán)重影響西瓜外觀(guān)、食用、銷(xiāo)售質(zhì)量及有炭疽病和瓜皮有爛斑者。
容許度  permissibility
低于本等級(jí)質(zhì)量要求的允許限度。

質(zhì)量要求 基本要求
果實(shí)端正、發(fā)育正常，果實(shí)形態(tài)特征良好。
具有本品固有風(fēng)味、無(wú)異味。
果實(shí)新鮮潔凈，無(wú)腐爛。
具有貯運(yùn)或市場(chǎng)要求的成熟度。 等級(jí)要求
在符合基本要求的前提下，西瓜分為特等、一等、二等三個(gè)等級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。




容許度要求
特等
按果數(shù)計(jì)，允許有5%的西瓜不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求。
一等
按果數(shù)計(jì)，允許有8%的西瓜不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求。
二等
按果數(shù)計(jì)，允許有10%的西瓜不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開(kāi)，測(cè)量果實(shí)中心部位果肉可溶性固形物含量。具體測(cè)量方法按 NY/T 2637 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

附錄A (資料性) 
主要西瓜品種



京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1