NY/T 2105-2021 綠色食品 湯類罐頭

范圍
本文件規(guī)應了綠包食品湯類罐頭的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本文件適用于各類綠色食品湯類罐頭。不適用于特殊膳食用灌裝湯類食品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
湯類罐頭  canned soups
以畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食用菌和蔬菜類為主要原料，經(jīng)加水烹調(diào)等加工后裝罐，或生料加水裝罐再加熱煮熟而制成的罐頭產(chǎn)品。

要求
原輔料
原料應符合相應的綠色食品標準。
輔料應符合相應綠色食品標準或國家標準的規(guī)定。
加工用水應符合 NY/T 391 的規(guī)定。
食品添加劑應符合 NY/T 392 的規(guī)定。
容器
金屬容器和軟包裝分別應符合 GB/T 14251 和 SN/T 1880.3 的規(guī)定。
加工過程
按 GB 8950 的規(guī)定執(zhí)行。
感官
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
營養(yǎng)成分應符合該產(chǎn)品營養(yǎng)標簽的規(guī)定，咸味型湯類罐頭氯化鈉含量應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
氯化鈉，g/100g     ≤1.25     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定


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